(Gringoire et Saulnier) Sauce normande au coulis de homard. (Guile culinaire) Velouté de poisson avec 1 dl de crème, 80 grammes de beurre de homard et 40 grammes de beurre rouges. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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(Gringoire et Saulnier) Sauce normande au coulis de homard. (Guile culinaire) Velouté de poisson avec 1 dl de crème, 80 grammes de beurre de homard et 40 grammes de beurre rouges.